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勐海茶厂春茶开收 | 初制所软硬件升级换代,严把原料入库第一关
发布时间:2021/3/24 16:56:59 来源:大益集团 作者:大益茶

 2021年勐海茶厂春茶开收了!

春到人间,绿满山头。

在云南西双版纳的勐海县内,

茶树,经过一冬的积累,

纷纷抽出嫩绿的新芽。

叶肉肥厚,口感醇厚,沁人心脾,

满载茶人们的希望与喜悦。


迎着这样的勃勃生机,3月22日,勐海茶厂2021年春茶正式开收。一辆辆载着春茶毛料的大卡车翻山越岭而来,有序地进入勐海茶厂厂区,等待着验收人员取样、开汤、评级……

作为一家具有80年历史的现代化生产型茶企,勐海茶厂每年的春茶开采、开收,不仅牵动着千千万万茶农的心,也是遍布全球各地的益友们都充满期待与关注的时刻。

接下来,益信君将带领大家来到今年的采收现场,看一看茶园的风光,品一品春茶的芳香,探秘大益的原料入库流程,感受制茶人的坚守与执着。


毛茶验收
设置重重关卡,把好质量每一关

早上7点半,勐海茶厂原料部、储运部的工作人员,已经开始了紧张忙碌的一天。他们身穿蓝色工作服、头戴白色帽子,来回在产区内走动着,准备好标准样、看茶盘、审评杯碗,开始烧水……

8点半,近30辆大卡车缓缓从勐海茶厂大门驶入、向着仓库进发,8点40准时开收。

随着桌上的沙漏渐渐流动,令人期待的第一泡春茶毛茶出啦,审评员们迫不急待的拿起审评杯开始闻香气、观汤色、看叶底。

不一会儿,现场响起了评审组激烈的讨论声:“这个干茶,不够匀整,有黄片、有梗,整体等级受到影响;这个茶从香气来讲,‘太阳味’很明显,是刚做出来的茶;这个茶从叶底可以看出,稍微有一点红变、但是很新鲜……”




9点,第一车成功闯过初评、密码审评这两道专业审评大关的毛茶,终于获得入库的“通行证”。不过,要实现真正入库,还有考验——在原料下车入库的抽验环节中,大益工作人员还将再进行大批量的抽查检验,若出现定级争议,原料将被返回密码审评环节重新审评,或送到质量技术、研发等部门进行仲裁;若出现存在质量问题或者严重“走样”的原料,甚至可能面临着被退回的“判决”。

绝对不怕麻烦、必须重重把关,只为给大益的消费者们提供更安全、更健康、更好喝的好茶。


原料 · 知识点

众所周知,大益茶的原料来源可分为自有与收购两个部分。其中,自有部分来自大益布朗、巴达两个万亩生态茶园;收购部分则由遍布勐海县内外的上百个收购点提供。

那么今年,这两个部分的采收情况分别如何呢?


收购部分

收购量一年比一年多

春茶占全年总量50%以上

春日百花艳,茶香最风华。

据勐海茶厂原料部部长陈川龙介绍,大益收购的原料以勐海县内产区为主,今年的春茶收购时间预计将持续到5月20日左右。近年来,在严苛的管理和大益技术人员深入的指导之下,大益原料供应商的制茶技术整体不断提升,初制所的卫生、设施、规模等实现持续升级,大益的春茶原料收购量每年以一定的比例增长。



▲在位于老曼峨的大益合作初制所,茶农们正忙碌于春茶采摘、初制工作当中。看见自己辛劳了一年的成果,忍不住采下一片,细细品尝。

“春茶香气更高、层次感更强,回甘、生津佳。大益每年春茶收购量占全年总收购量的50%以上,这几年收购原料的品质表现出逐年提升的状态。我们有信心,今年的收购量和原料品质较去年能再上台阶。”

▲老曼峨产区大益合作初制所

在制茶工艺和生产设备一路革新的过程中,大益和原料供应商始终践行着“品质第一”的生产价值观,从鲜叶采摘到一饼大益茶出厂的整个初制、加工生产环节,完全采用离地式操作。

走进老曼峨、贺开等多个大益初制所,迎面而来的是宽敞明亮的厂房、茶香清幽的晒棚和身着整洁工作服的工人们热情洋溢的工作状态。

▲贺开产区大益合作初制所

随处可见先进色选机、网纱萎凋床、控温杀青锅等毛茶初制先进设备 ,它们的引进不仅对节能降耗、环保减排等方面起到良好的促进作用 ,也打破了传统的作坊式生产,实现机械化、规模化的流水线式生产,使得经济效益和原料品质显著提升。

▲来自各个收购点的原料,从一座座山头,奔赴茶厂;经过一道道严格的审查,优质原料才能成功入库,制作成消费者喜爱的大益茶品。


自有部分
布朗基地,又是一个丰收年

大益自有的巴达基地和布朗基地,在过去30多年,源源不断地为勐海茶厂输送高品质原料,也使得茶农们的生活得到改善。不仅如此,近年来随着两个基地的设施不断升级,它们更成为了不少益友茶山游的打卡地,为益友们所熟知。

清晨7点,生机勃勃的布朗基地一片繁忙,远处的雾气随着气温变化忽浓忽淡,空气里都是茶的香味。背着竹篓、斜跨着口袋的茶农们在茶园里娴熟的穿行,上下翻飞的手指标准的采摘着每一片茶叶,微风吹过茶芽跳跃,丰收的喜悦在脸上漾开。

中午1点,采了一上午茶的明学强,还没来得及吃饭,将鲜叶交到车间,他还要赶着回家送孩子去上学,下午再回来接着采茶,很多做茶的人都觉得这个季节很辛苦,但他总是乐呵呵的。

他说,今年茶园中耕、修剪的季节,基地技术员给茶农做了很深入的技术培训,所以鲜叶产量也比较可观。“我们家管着20亩茶,一上午采了20公斤鲜叶,收入也还是挺不错的,一家5口全靠这些茶,还有2个孩子正在上学。”

▲据大益布朗基地场长李健介绍,今年布朗基地的开采从2月23日就开始了,因为刚刚过去的冬季气温相对要低,今年的开采时间比往年晚了几天,但茶叶的品质更好了。

“开采之前,下了几场雨,鲜叶更肥壮、滋味更醇厚,样品拿到茶厂研发部审评,评价也相当不错。不过,因为气候的原因,茶芽萌发得更统一,所以采摘和初制的压力也更大,好在这几天天气比较晴朗,茶做出来有利于干燥。”




▲布朗基地的春天,夜晚和白天一样热闹!即使到了晚上12点,茶叶生产车间里依旧灯火通明、机器轰鸣,工人们在标准化生产作业线上进行着鲜叶摊晾、杀青、揉捻、解块等初加工工序,春茶的幽香飘满了整个车间,所有人的一天都在这茶香之中开始、又在同样的芬芳中结束。


新的一年,新的期待。

春茶,芳香物质、氨基酸和维生素含量高,香气、滋味丰富。是大自然叮嘱茶树与春风,给予人们最美好的馈赠。

不负春之馈赠,不忘制茶初心。多年来,勐海茶厂始终坚持以优质原料制茶,坚守产品品质,原料验收标准一直高于国家与行业水平。

正是因为有着这份坚守与执着,才能让消费者喝上一杯杯健康、安全、无负担的大益好茶!也希望每一位爱茶之人,在品茗大益茶时,能尽享茶汤的芬芳与回甘;其中一点一滴,都凝聚着大益茶人精神、茶人匠心……